Gran
parte de las acciones sanitarias que
realiza el CESAIBC se derivan de los
monitoreos que se llevan acabo en
las zonas de cultivo, los cuales
dependen de las necesidades
específicas de cada sector
(moluscos, peces y crustáceos).
Estos
monitoreos se realizan “in situ”
por personal calificado del Comité e
incluyen muestras de agua,
sedimento, producto, larvas,
semillas, etc., para su posterior
análisis correspondiente.
Así mismo
se proporciona asistencia técnica y
recomendaciones en materia de
sanidad acuícola.
Manejo Sanitario de los cultivos
Moluscos.
Actualmente, el CESAIBC, a través de
sus acciones sanitarias, realiza
análisis histopatológicos para la
detección de enfermedades
certificables (OIE) de larvas y /o
semillas de ostión introducidos al
Estado, así como de organismos
adultos cultivados en las zonas de
Bahía Todos Santos, Bahía San
Quintín, Laguna Manuela y Laguna
Guerrero Negro.
Así
mismo, se llevan a cabo seguimientos
histopatológicos y bacteriológicos
de los laboratorios de producción
comercial de larvas y/o semilla de
moluscos del Estado.
Por otro
lado, a través del Programa Mexicano
de Sanidad de Moluscos Bivalvos (PMSMB)
se realizan análisis bacteriológicos
mensuales de agua y producto de los
cuerpos de agua mencionados
anteriormente, para la detección de
coliformes totales, fecales,
mesófilos aerobios, Enterococos
y Salmonella, de igual
manera se determina la presencia de
ácido domoico, ácido okadaico,
metales pesados y plaguicidas en
producto, con la finalidad de
mantener la certificación sanitaria
para la exportación de estos
organismos.
Finalmente, en
las unidades de producción de abulón
se realizan mensualmente análisis
bacteriológicos de agua (coliformes
totales, fecales, vibrio sp),
mientras que para producto, éstos se
llevan a cabo semestralmente para la
determinación de mesófilos aerobios,
coliformes fecales, Salmonella,Vibrio cholerae, y
Staphyloccos.
Crustáceos.
Derivado
de la diversidad geográfica y
climatológica del Estado, existen
tres tipos de cultivos de camarón en
Baja California, de los cuales,
dieciocho productores están ubicados
en el valle de Mexicali (cultivos de
agua dulce), dos en San Felipe
(cultivo tradicional) y uno en San
Quintín (cultivo en invernadero con
agua de pozo), sumando
aproximadamente 120 hectáreas de
producción.
En los
cultivos de camarón se llevan a cabo
análisis mediante PCR para la
detección del virus de la mancha
blanca (WSSV) de los lotes de
postlarvas que se introducen al
estado con fines de acuacultura
comercial y en cuanto éstos alcanzan
una talla mayor a los 5 gramos se
realizan análisis para la detección
de las siguientes enfermedades
certificables: virus de la mancha
blanca (WSSV), virus de la cabeza
amarilla (YHSV), virus del Taura (TSV)
y el virus de la necrosis
hipodérmica y hematopoyética
infecciosa (IHHNV).
Además se
realizan análisis bacteriológicos de
sedimento y agua de los estanques de
cultivo para prevenir enfermedades
relacionadas a la presencia de
bacterias en especial del género
Vibrio sp., y antes de que
realice la cosecha, se monitorea el
producto para asegurar su inocuidad
de acuerdo a la NOM-029-SSA1-1993.
De igual manera se realizan análisis
de contaminación del agua para los
productores del Valle de Mexicali,
ya que éstos se abastecen de los
canales de riego agrícolas.
Peces.
Actualmente el Comité realiza
muestreos para la determinación
bacteriológica de agua (Vibrio
sp) y producto de las unidades de
producción de peces (lenguado y
tilapia).
Por otro
lado se dio inicio con la
determinación cualitativa y
cuantitativa de fitoplancton en la
Bahía Todos Santos, área donde
además de existir cultivos de
moluscos también se cultiva atún
aleta azul. Estos análisis tienen la
finalidad de establecer un sistema
de información y alerta oportuna de
florecimientos algales que pudieran
resultar nocivos tanto para el
cultivo como para la salud humana.
Capacitación
El
CESAIBC dentro de su programa de
trabajo implementa cursos de
capacitación a los productores, en
materia de sanidad acuícola, con el
objetivo de que exista un mayor
conocimiento de las condiciones
sanitarias actuales y las acciones a
tomar con respecto a la problemática
que se les presente, así como
obtener una mejora en las buenas
prácticas de cultivo.
Divulgación
La
divulgación de las acciones
sanitarias hacia los productores
resulta de suma importancia ya que
es un factor primordial para su
participación y colaboración.
Por tal motivo
el Comité se encarga de difundir a
través de la página Web, los
informes técnicos mensuales,
producto de las acciones sanitarias
contempladas, invitaciones, galería
de fotos, videos, padrón de
productores, información
bibliográfica entre otros.
Así mismo, los
coordinadores sanitarios realizan
visitas periódicas a cada unidad de
producción acuícola en donde se les
entrega de manera personal los
resultados de sus monitoreos,
invitaciones y acontecimientos que
se presenten.
Coordinación y Seguimiento
El Comité presenta
mensualmente ante los representantes
del Gobierno Federal y Estatal a
través de la Comisión de Regulación
y Seguimiento (CRyS), el informe de
los avances físicos correspondientes
a cada una de las acciones
sanitarias contempladas así como el
balance financiero donde se compara
lo gastado contra lo presupuestado y
en donde además, se incluyen copias
de las comprobaciones fiscales de
dichos gastos.
Así mismo, en los
casos que se presenta algún cambio
en las acciones definidas dentro del
plan de trabajo, éstas se consultan
ante la CRyS para aprobar o rechazar
dichos cambios.
